おはようございます、ムートン王国の岩井です。
昨日は雨でしたが、今日は３０度を超す暑さになりそうです。
昨夜、暑さを吹き飛ばす、夕ご飯を作りました。
全国的に山梨県はお刺身が大好き、特にまぐろ消費量が
多いと紹介されていますが、我が家の子供はあまりお刺身は食べません。
と言うか、魚をあまり食べません(笑)
やはり肉が主流になってしまいがちなので、昨夜は
お料理を少しアレンジして魚料理を食べさせることにしました。

【テーマはお皿の料理がすべて同じ味でも飽きない料理です!!】

そこで、ピカンテソースの登場です。
ピカンテソースとはトマト、ハラペーニョペッパー、唐辛子、酢と言う組み合わせの
中辛ソースです。
このお料理に合うのは卵料理と、バター、チーズです。
そこで、鮭を(サーモン)あえて生の鮭ではなく、普通にスーパーで売っている
切り身の塩味、特売鮭を使い、これにブラックペッパーを振りバター焼きにしました。
これに少し塩を加えただけの中トロトロ半熟オムレツを添え、
さらに冷蔵庫に焼きそばの麺が１袋残っていたのでバターで炒め
朝の残りの野菜炒めを添えて１枚のお皿に盛り付けました。
同時進行でピカンテソースに溶けるチーズをトッピングしてコクのある
濃厚なソースに仕上げました。
お皿に盛り付け、
我が家で家庭菜園しているバジル、ルッコラ、パセリを添えて出来上がり!!
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なんとなく素敵に見えるでしょ(笑)
子供たちも、ぺろりと魚料理を食べてくれました。
ピカンテソースが決め手だと思います。
ベースにこのソースを使い、トマトケチャップ、タバスコを少し加えて
とろけるチーズを入れて煮込みました。
私は今回キャンベルのピカンテソースを使用しました。
洋食屋さんやファミレスで食べるオムレツの味に近くなり、
子供も喜んで食べます。
大人ももちろんおいしいですよ!!

このソースはコストコで販売されています。
コストコ商品はコストコに行かなくてもアマゾンから
購入することが出来ます。
アマゾンプライムが期間限定で無料になっています。

このお料理と一緒に私が飲んだ晩酌のお酒はサングリアです。
サングリアはフルーティな赤ワインをベースにオレンジやレモンをミックスしたスペインでとても人気のある甘口のワイン・カクテルです。
特に女性に人気の飲み物です。
他のブログ【ムートン王国の裏話】でサングリアのことを書きました。
良かったらご覧ください。